久しぶりに焼き茄子😀

その辺の居酒屋で頼むと殆どがフライパンで焼くか！
ヒドイ店は揚げ茄子です🦍

本当は網焼きです
！
皮ごと焼いてから皮を剥き（少し皮を残すと芳ばしい）
☆おろし生姜と刻みネギをタップリ
☆鰹節をお好みで
適量の醤油をかけて食べる！
焼き立ても旨いが
冷蔵庫で冷しても
これまた旨い
これから食欲がない時是非やって下さい！
癖になる

それとイカワタ！
北海道ではゴロと言うの漬物！
今回はヤリイカだがスルメイカの方が濃厚で旨い
☆塩（本塩に限る塩化ナトリュウム
はダメ）が
☆１！
昆布茶が　
☆１！
醤油（特選）が
☆１！　　
酒（清酒に限る、
料理酒はダメ！）
に一晩浸けて炊きたてのご飯で食べる！
正に悪魔めしだ
止まらない

調味料はケチッてはダメです
総本家の醤油は全部☆特選です！
でも塩の返しは塩化ナトリュウムです！
あらゆる塩を試した結果辿り着いた
究極の塩です！
つまり岩塩等に頼らないとラーメンが旨くならないのはスープが旨くないからだよ
スープが本当に旨ければその旨さを
阻害しないのが塩化ナトリュウムです！
純粋だからね！
つまり塩に頼るか
スープに頼るか！
の決定的な違いがそこにある😇
塩ラーメンの専門店の皆さん！
今からが勉強なんですよ！
今は偶然流行っているが！
それはタマタマです
貴方に取って不幸な事です！
だって貴方はそれ以上研究を止めて終うから…
だってブイブイだからね　　
　　　　太゛郎