さて白湯に就いて
のウンチク!
実は白湯スープには二通りあって％
いや，正確には３つか…
☆１つは大量の鷄ガラで仕込む手法
!
％１つは丸鷄とガラの併用 !
☆１つは丸鷄だけで仕込む手法!
おっと，
森の石松ではないが!
肝心な手法を忘れてはいませんか？
ラーメン屋さん!
と，
これを読んでる町中華の職人さんではなく（失礼，知ってる方にはご免なさい）
☆中華飯店☆
の 職人さん!
安心して下さい!
森の石松は俺も忘れてはいません!
中華飯店の鷄パイタンは実は米を使うのですよ（うるち米か，餅米かは
その人の裁量に依る）
それに依ってあの中華飯店の独特の
トロミが出るのです！
只し，
皆さんが食べて来たその辺のラーメン屋さんのあのトロミは（全部とは言いませんが）
先ず９９％!
あのいやらしい味がする便利グッズの合成スープです
!
米を使った中国式
白湯はあのいやらしいトロミではなく!
後味がスッキリしたトロミなんですよ！
実際に食べた方々
はその歴然とした
違いを知ってるでしょ？
次回は，
丸鷄１００％に，うるち米を入れた中国式白湯スープ
です！
今迄食べて来た便利グッズスープとの違いを比較して下さい！
後藤店長の隠し持っていた最終白湯です！
次回は大少２つの寸胴で仕込みますが、
それでも８０杯位が精々です！
そこでお願い!
今回食べた方々は
ご遠慮下さい † !
あれに多少のトロミがついたスープですから！
限定８０杯位！
太¨郎
