甲殻類ではエビと並んで双璧です！ しかし、 そこに意外な伏兵 が … ， 実は甲殻類で心から旨いな～ ♪！ と思うのは何と， ☆フジツボなんですよ！ え，あのボートの縁なんかに付いてるあのフジツボ？ 勿論大量に入れれば旨いと思うが， １０キロ集めるのに果…

大変ですが又やりましょう！ さて明日は皆さん大好きなカニです ♪ 割合安価なセコガニです！ （ズワイガニの雌）１２キロ！ 丸鷄５羽！ １４００円♪ 上品ラーメンも同時進行！ 太¨郎

鰹の刺身で一杯♪ タレは， ☆おろしニンニク たっぷり！ ☆青唐辛子！ ☆ネギたっぷり！ ☆醤油（特選濃い口，安い醤油はこれに限らずダメです！ 折角の刺身や料理が台無しです！ 第一，大した腕もない上に調味料が不味かったらどうなっちゃうの％？ せめて調味…

南千住は１から炊くので（１００からの移行は出来ないので全部捨ててから仕込む） ので大変です％● 強火でもダメ， ・それこそトンコツスープになっちゃうから！ 弱火でもダメ， 程々の火加減で，一定の濃度まで煮詰める！ 今も… 清湯なら明日の朝で間に合う…

再開サービススペシャル！ ☆南千住ラーメン ！ 南千住ラーメンとは？ 昔ながらの中華屋や支那そば屋のあの少し濁った継ぎ足し継ぎ足しの本焚きスープの事！ それが又（清湯・チンタン） 今は淡麗等と言われてるが、 本来淡麗とは見た目ではなく！ 味わいの感…

結果， 肴は自分で作る事に … ， スーパーやコンビニで惣菜を買う気にはなれない！ 裏面を見てご覧なさいよ、 訳の解らないカタカナのパレードだらけだ●！ 昨日も言ったが， ★食べ物は輸入の野菜や果物意外カタカナは無い！ 漢字かひらがなです！！ 第一旨く…

日曜に後藤店長と 焼肉屋で食べていると，そこに何と １０人の団体（家族とその知り合い）が● 一体何を考えているのか？ おまけに中には子供とお婆ちゃんも いるではないか、 おめでたい等と言ってる場合ではない！ とても正気の沙汰ではない●●●！ 何度も言…

土曜まで… ，

現在の五味は！ ★甘味！ ★塩味！ ★酸味！ ★辛味！ ★旨味！ を五味と言う！ でも俺は違うと思うのよ！ ★旨味は違うと思う！ 何故なら， 旨味には基本が無いではないか！ 旨味と一口に言っても様々な旨味が在る！ 例えば， ★鰹節の旨味！ ★昆布の旨味！ ★キノ…

賄いならではのスープの厚みと言い，深みと言い， 何と贅沢なスープでした！ 大量具材ならではの説得力でした◎ 旨い♪ 又やりましょう！ さて明日から， 金曜迄お休み致します！ 土曜から営業致します！ 太¨郎

この分だと最後まで行きそうだ％！ 太¨郎

賄いラーメンです！ １６００円 詳しくは昨日のブログ参照！ 太¨郎

月曜から金曜迄！ 連休致しますので 宜しくお願い致します † ！ 太¨郎

後藤店長の採点は ９０点♪ 正に定番の面目躍如☆！ さあ明日は大変！ ☆賄いラーメンとは？ 俺が食べるラーメンで原価は考えず！ ただ自分が満足する為だけに作るラーメンの事！ 当然具材の量は定番の倍以上％！ 明日はそれに何と ☆サザエが１５キロ！ ☆丸鷄が…

定番純正です！ 本日に限り！ ☆刻み青唐辛子をサービス♪ ・辛いのが苦手な方や，好きではない方は入れないで下さい！ ラーメンがヒドク なるだけでスープも飲めません●！ 太¨郎

俺はこうなるこを １ヶ月前から予言 したが！ まさか第２，第３第４の変異型が出るとは… ， これは今迄の感染力の３倍，４倍と 言う結果が出ています！ おまけに重症か率 も… 後は俺か予言した 日本型変異ウイルスが出ない事を祈るだけだ！！ そこで明日から…

何時もの事だろう って！ お許し下さい ！ さて明日は予定通り！ 定番純正です！ ☆刻み青唐辛子サービス♪ 無くなる迄， 結構在るが… 辛いの大好きには 堪えられない♪ あの口の中から鼻に抜ける鮮烈な香り！ 辛味噌や辛味調味料と違い， 味を邪魔しないあのス…

下痢でやむ無くお休み致します！ 成田さん・極ちゃんを初め％ 楽しみにしていた皆さんにはスミマセンです†！ 中にはヤッパリと思った方も… 太¨郎

純正の旨さ此処に在り◎！ 明日に限り！ 刻み青唐辛子サービス♪ 辛いの大好きには あの鮮烈な香りと辛さが堪らない♪ ♪♪♪♪◎！ 注・でも辛いのが苦手の方はラーメンが不味く成るだけなので止める事です！ それこそスープも飲めませんよ●！ 太¨郎

て明日は何故かお休みです！ 来週連休するので (金)(土)(日)は営業致します！ 月曜～金曜 迄お休み致します！ 太¨郎

昨日の１００ラーメンと， 上品ラーメンのダブル貝柱の不純に 新たに貝柱を１キロ入れた！ 其こそ大不純スペャルです♪ １２００円♪ （俺に７０円だけ下さい） ★感染防止の為， お支払いは出来る限り！ 丁度で受け取り容器に直接入れて下さい！ 又釣り銭があ…

全員が油抜きをやってるが！ バカを言ってるんじゃない！ お稲荷さんの醍醐味は， 煮た時にあの油と 煮汁が融合した濃厚なつゆが， 酢飯の酸味と絶妙な旨味を作り出す のだよ！ そりゃあんた， 油抜きの方は只美味しいだけだが！ 油抜きしないこっちの方は後…

今回は安い割れ物が無く（俺が全部買ったからだそうだ） 仕方なく高級品を使ったせいで少々 高くなりました％ でも通常の原価率を掛けたら２２００円～２５００円です！ ・スペシャル具材だけで５００００円以上！ （上品は別に掛かっています） １８００円…

☆地ハマグリ１５キロ！ ☆干しホタテ貝柱が何と２キロ♪ ☆丸鷄５羽！ こりゃ誰が作っても旨いよ！ 逆に不味く作る方が技術がいる！ １８００円！！ また上品ラーメンもスペシャルです ☆ホロホロ鳥が５キロ！ ☆干しホタテ貝柱が１キロ！ １５００円♪ 上品は小さ…

今日は管理人さんの清掃が有るので ７時過ぎ迄， 外でお待ちください！ 太¨郎

甲殻類と貝類は鉄板です！ まして１５キロも入れれば … ， 明日もその鉄板！ ☆地ハマグリを１５キロ♪ それにあの旨い！ ☆干しホタテ貝柱が２キロ◎！ ☆丸鷄が５羽！ 今回だけ１８００円で♪♪♪ 明日は上品もスペシャルです！ あの小さい寸胴に 基本の具材プラス…

１２キロではなく少なくても， １５キロ以上は在りました！ 道理で少し高かった訳だ％！ 太郎

さて今日はこれ又鉄板のセコガニ， ズワイガニの雌！ ☆１２キロか？ ☆丸鷄が５羽！ １５００円♪ ・値段の設定はその日の仕入値に基づいて決めるので 毎回違う！ ・でもいつも安い事に自信を持って変わりはない％！ 今日は具材が傘張る上に濃度を高める為，，…

貝類の中でも旨味は強い！ でも赤貝ってがあんなに旨かったっけ？ あまり覚えてないのが悲しい… 又やりましょう！ さて明日はこれ又鉄板のセコガニ， ズワイガニの雌！ ☆１２キロか？ ☆丸鷄が５羽！ １５００円♪ ・値段の設定はその日の仕入値に基づいて決め…