一条流がんこラーメン総本家 公式ブログ

◆価格改定と営業時間の変更をお知らせ。原材料高騰などの諸般の事情により価格改定致します。基本メニューが一杯 1,100円 となります。何卒、ご理解頂きますようお願い申し上げます。◆土日祝祭日は週替りスペシャル!(1,100円~ ※食材により変動) ◆日曜は予約制導入!日曜は1週間前の日曜から予約券を配りますのでご利用下さい。◆営業日及び営業時間について 営業時間9:00〜13:00 お休みは不定休となりますので、必ずブログを確認の上、ご来店ください。

日進の即席チキンラーメン!

何を隠そう!

ラーメンと言う単語は日本でいや〟

世界で初めて誕生した!

日進の即席ラーメンが始まりです!

それまでは支那蕎麦か中華蕎麦!

又は南京蕎麦と言ってました!

ラーメンと言う単語は日進の即席ラーメンが始まりです!

確か昭和32年か3年です!

発売された当時は

ラーメンが確か30円か35円だったと記憶している

が当時は同じ位だったと思う…

その便利性を加味した値段だっと思う!

だって場所を選ばず、時間も選ばず

何時でも何処でも

食べれるのだから

素晴らしいラーメンです!

しかもそのクオリティーは今でも高い!

全ての即席ラーメンは日進の即席ラーメンが始まりです!

今日はその日進の

即席チキンラーメンと冷飯です!

昔マッサージの見習いの頃夜中に食べた日進の即席ラーメンと冷飯の味が今でも頭に強く残る!

今は途中で残してしまうが!

記憶の中では本当に旨かった…!

だから今でもつい

買ってしまうのですよ!

つまり思いでの味を食べる!

    太゛郎 

久しぶりに北キツネに会った!

痩せ細って可哀想でした

それも同じ山道で

2匹!

目があっても逃げず悲しそうだった🦍

サクランボをあげたら旨そうに食べたよ!

もっと身になるソーセージでも有れば良かった…

これからはダッシュボードにソーセージを入れておこう[emoji:B04]

だって彼らの方が

熊も含め先住民なのだから…

我々が勝手に彼らの生活に踏み入ったのだからね!

ニュースで連日熊

出没と報じているが反対です!

我々が出没しているのですよ!

彼らにとっては本当に迷惑な話しです!

本末転倒も甚だしい!

もっと立場をわきまえるべきです!

違いますか?

    太゛郎 

皆さんお元気ですか?

私は煙草を(タバコ昔はエンタと言う)辞めて今日で20日です!
今回で多分8回目位だと思う!
え、それじゃ止めたと言わないんじゃないの?
てか!
バカを言ってはいけません!
55年間で8回ですよ!
最短は覆面時代と
後藤君との時代の数ヵ月です!
後は何年のスパンですよ!
あんたね!
止めれない人は1日も持たない[emoji:B04]

つまり俺の意志の強さは尋常ではないと言う事です!
だってそれを8回
もやったんですよ!
多分今回で最後です!
だって8月から体育館に通うから[emoji:B04]
運動しながらタバコはあり得ないからね!
運動する意味がないから!

他人を禁煙させるのは至難の技だが

自分が止めるのは
簡単です!
だって自分が吸わなきゃいいんだからね!
他人を禁煙させるのはそうは行かない[emoji:B04]
だって他人の言う事を守らないからね…〟 

さて今日は久しぶりに豚肉(脂身の
さしがバッチリ入ったロース)
の味噌漬け!
赤味噌が2!
☆醤油が1!
味醂が(本味醂
料理用はダメ)が
1!
☆おろしニンニク
適量!
☆鷹の爪適量!
(青唐辛子が有れば一緒に浸ければ
食べれる)に
一晩浸けて味噌を取り除き!
水で洗いキッチンペーパー等で拭いてバターで焼いて
食べる!
旨い[emoji:32B]
ビールに良し!
酒に良し!
飯に良し!
これも悪魔の味噌漬けです!
魚も旨い[emoji:32B]
(サンマ・マグロの血あい、よくスーパーの片隅に売られている安い部分)や
サメやブリ、銀だら等も旨い[emoji:32B]
癖になる!
    太゛郎     

久しぶりに焼き茄子😀

その辺の居酒屋で頼むと殆どがフライパンで焼くか!
ヒドイ店は揚げ茄子です🦍

本当は網焼きです

皮ごと焼いてから皮を剥き(少し皮を残すと芳ばしい)
☆おろし生姜と刻みネギをタップリ
☆鰹節をお好みで
適量の醤油をかけて食べる!
焼き立ても旨いが
冷蔵庫で冷しても
これまた旨い[emoji:32B]
これから食欲がない時是非やって下さい!
癖になる

それとイカワタ!
北海道ではゴロと言うの漬物!
今回はヤリイカだがスルメイカの方が濃厚で旨い[emoji:32B]
☆塩(本塩に限る塩化ナトリュウ
はダメ)が
☆1!
昆布茶が 
☆1!
醤油(特選)が
☆1!  
酒(清酒に限る、
料理酒はダメ!)
に一晩浸けて炊きたてのご飯で食べる!
正に悪魔めしだ
止まらない[emoji:B04]

調味料はケチッてはダメです[emoji:B04]
総本家の醤油は全部☆特選です!
でも塩の返しは塩化ナトリュウムです!
あらゆる塩を試した結果辿り着いた
究極の塩です!
つまり岩塩等に頼らないとラーメンが旨くならないのはスープが旨くないからだよ[emoji:B04]
スープが本当に旨ければその旨さを
阻害しないのが塩化ナトリュウムです!
純粋だからね!
つまり塩に頼るか
スープに頼るか!
の決定的な違いがそこにある😇
塩ラーメンの専門店の皆さん!
今からが勉強なんですよ!
今は偶然流行っているが!
それはタマタマです[emoji:B04]
貴方に取って不幸な事です!
だって貴方はそれ以上研究を止めて終うから…
だってブイブイだからね[emoji:B04]  
    太゛郎

追伸!

先の昆布出汁と白ワインと粗塩はスパゲッティーを茹でる為のスープです!

だからスパゲッティーをザルにあける前に味付けの為にスープを少し取って置いてフライパンの中で先のオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪に

スープを少しずつ

入れながらサッと絡めるのだ!

やってご覧なさい

その辺の店より旨いよ[emoji:32B]

久しぶりにペペロンチーノ!

一条流ペペロンチーノ
☆昆布出汁と白ワインに粗塩(後で味付けも兼ねるので其なりの濃度の
茹で汁で煮る!)
☆ニンニク、鷹の爪をオリーブオイルでニンニクがキツネ色になる迄炒める(ニンニクは多目に)
固めに茹でたスパゲッティーを茹で汁を適量入れてサッとブラックペッパーと絡める!
炒めすぎに注意!
旨い[emoji:32B]
☆仕上げに味の素も良し!
化学調味料はそれに頼らなければ素晴らしい
    太゛郎