少なくても100スープには!
今のストレート麺の方が合います◎
100スープは強いので、
今日の麺には勝ちすぎるのです%!
均衡、バランスが
大事!
一方上品にはどちらも合うが!
25年前の麺の方が相性がいい!
貴方の感性は如何
が?
俺は違うと言う方は!
単に自分の好みでの判断です!
作り手は自分の好みはさて置き!
均衡、バランス、
客観での塩梅等を
鑑み造るんですよ
!!
だから・賄いと店で提供する料理には可なりの隔たりが在るのです!
其を主観と客観と言います!
皆さん方はほんの1部の方を除き、主観だけで可否を
決める!
つまり自分の好みに合わなければ認めない!
好みは別として!その料理の完成度
や持ち味や個性等は2の次になって
!
単に自分のに好みに合わないと否定的な意見になって仕舞う!
それは自分の経験値しかないからです!
つまり、
それなりの人から教わらなった結果
です!
自分の判断しか無いからです!
そりゃ無理と言うもんですよ!
だって基準が判らないではないか?
何百杯食べたって★自分の基準しかないでしょ… 、
勉強しない基準等は無に等しい!
だって教わってないのだから …、
はて、いつからその全く根拠のない自信が湧いてしまったのか?
不思議でなりません!
勉強もしないのに
…!
俺は相当!
来る日も来る日も
様々勉強したもんです!!
よーく考えて下さい!
教わりもせず、たーだ何年も食べて来ただけなのに
!!
何故その自信が出て仕舞ったのか不思議だと思いませんか?
俺には信じられません!
勉強も、教わりもしないのに … 、
さてそれはさて置き!
実は後藤店長に不幸が在り!
急遽明日はお休み致します!
日曜は鮟鱇15キロスペシャル!
月曜日も営業致します!
太゛郎