2021-08-26から1日間の記事一覧
雪スープは0から炊くので前日から数時間! 上品は清湯(ちんたん)なので毎日当日の仕込みです ! ラーメン業界では 淡麗系等と言ってるようだが、 淡麗とは見た目ではなく、味わいの印象を表現するものです! 日本酒に良く使われる! 日本酒は皆澄んでいま…
雪スープは0から炊くので前日から数時間! 上品は清湯(ちんたん)なので毎日当日の仕込みです ! ラーメン業界では 淡麗系等と言ってるようだが、 淡麗とは見た目ではなく、味わいの印象を表現するものです! 日本酒に良く使われる! 日本酒は皆澄んでいま…