明けましてお芽出とう御座います💥

今日も朝からラーメンです

今一度、

賄いラーメンの作り方！

まず清湯系のスープ！

豚ガラはなかなかスーパーで売ってないから代わりに

スベアリブ、無ければ豚ひき肉と、

鷄ガラ、無ければ

手羽先！

ショゥガ、ニンニク、ネギの青い所！

清酒！（料理酒はダメ）

返し（たれ）の

作り方！

醤油（キッコーマン特上）

清酒！

醤油が４に対し、

清酒が１の割合！

ショゥガ、

豚肉（出来ればバラ肉、コマ肉でも可、を煮る！

沸いてから五分位

で皿に移してから更に塩を返しに対し１割位入れて、

弱火で２０分位にて完成！

返し適量！

味の素タップリ？

をスープで割るが

濃さは好みで決めて下さい！

次回は煮込みスープの作り方をやりましよう！

　　　　😇

今年も最後です！

この歳になると１年が半年位に感じます％！

本当ですよ…！

１年が８００日位有るといいな！

大体１年が３６５日なんて誰が決めたんだよ！？

まったく！

今日は大晦日恒例の年越しラーメンです！

今日は初めて圧力釜でスープを仕込みました！

清湯は圧力釜は絶対ダメですが、

煮込スープは圧力釜の方がより馴れる！

では皆さん風邪などひかぬよう、

佳き新年をお迎え下さい

　　　　　😇

とうとう本格的に雪が降ってきた🍚

今日から、
日本海側から北海道にかけて冬型低気圧に被われるのだ⛑️！
そうすると本土の
梅雨と同じで雨が
しょっちゆう降るのよ
だからその分だけ
雪が降るのよ！

中には雨は雨！
　　　雪は雪！
と思ってる人もいるんじゃないの？
あれは同じなんですよ！
実は雪も最初は雨
だったのが降ってくる途中で雪になっちゃうのだよ
お子さんに教えて下さい！
写真はもう少し積もったら送ります
☃️　　　😇

久しぶりに一言！

今日テレビである若者が、、

事もあろうにお茶漬けをスプーンで食べていた🦉！

いやー、世も末だ

牛丼までも！

食べやすけりゃいいのかね…？

その内ちらし寿司もスプーンで食べるのかな？

お茶漬けはサラサラとかきこむから旨いんだよ！

その内鰻丼も…、

　　　　😇

■

真を撮ろうと思ったら、寝過ぎて１０時になって仕舞いました！

そしたら何と予報に反してピーカンで雪が半分に…

迫力がないのて写真は次回にします

！

皆さんインフルエンザに注意して下さい！

では又ね　😇

■

とうとう雪が☃️
夕方から降り始め現在２０センチ！
明日も降るだろう
多分明後日も…
来年の３月の下旬迄は長い冬が続くのだ！
明日写真を送信します☃️
　　　　　😇

■

今ハマってるカレーは！

◆めんつゆ（本当は鰹節と昆布で出汁をとり、ミリン、砂糖、醤油で造る）

市販は桃屋が旨い（出来れば特級が旨い！）

を基に、

◆酒と水に片栗粉を溶き！

自分の好みの濃さに仕上げる！

蕎麦屋のカレーになる

実に旨い！

やって見てください

　　　　😇