右から・きんぴらごぼう・うどの皮のきんぴら・うどの中身の酢味噌合え・大根の煮物！
食べちゃったがフキの煮物も旨かった♪
家内の手作りで全部旨い！
何せ百姓の娘だからね♪
俺は幸せだ♪
大根の塩漬けも旨かった♪
・水の色が澄む迄
もみ洗い灰汁だし
！
ゴマ油で軽く炒め
正油・ミリン・砂糖・鷹の爪で硬めにコリコリと！
うどの皮のきんぴらも同じ！
うどの白身の酢味噌合えはさっと湯がき，
味噌・砂糖・ミリン・酢でシャキシャキと♪
大根の煮物は昆布だし・正油・砂糖・ミリンで！
一緒に厚揚げやさつま揚げと煮ても
旨い♪
とにかく手作りは
自然の純粋な旨さが堪らない◎！
実に旨い♪
締めは当然家庭用
賄いラーメン♪
明日又仕込む！
太¨郎
☆生ハム〈薄塩の上等なやつ〉
スーパーで買う場合は塩が強いのでレモンを搾ると食べやすい！
☆高菜のゴマ油炒め〈正油・ミリン
・一味唐からし〉
☆家内特製サラダ
〈セロリ・タマネギ・キュウリを塩少々で揉む〉
☆スクランブルエッグ〈砂糖・ミリン〉
☆ハムでもソーセージ！
味付けは〟
☆マヨネーズ多め
☆ブラックペッパー！
☆昆布だし〈面倒なら昆布茶〉
☆塩・砂糖！
☆酢〈何でも良いが強さが違うので
考える〉
上記のバランスは貴方の感性次第で旨くも不味くもなる%！
上手くいけば実に旨い♪
手作りが当たり前
だった俺達の時代は全て手作りです
！
だって便利アイテムは何もないから
作るしかない！
勿論ラーメンも，めんつゆも，漬け物も，カレーも，
チャーハンも何もかも全てお母さんの手作りです！
旨かったなー… ，
今はお母さんの味ではなくメーカーの味になって終いました●●●￡
でも田舎のお母さんはまだ健在です
今でも手作りの家庭が多い！
だっておばあちゃんが教えてくれたからね！
ま、せめて味噌汁は煮干しで！
漬け物も糠漬けが
良いが塩漬けでいいから漬けなさい
よ！
・天然塩・昆布・
・鷹の爪・柚子等で！
スッキリして，
スーパーのあの嫌味のある漬け物とは雲泥の差です！
実に旨い♪
是非この２つ位は
やって下さい！
でないと日本の基本の食文化がなくなって終うではないか●！
太¨郎
昨日より煮込み〟
より旨くなった♪
今晩も食べる！
太¨郎
