一条流がんこラーメン総本家 公式ブログ

◆価格改定と営業時間の変更をお知らせ。原材料高騰などの諸般の事情により価格改定致します。基本メニューが一杯 1,100円 となります。何卒、ご理解頂きますようお願い申し上げます。◆土日祝祭日は週替りスペシャル!(1,100円~ ※食材により変動) ◆日曜は予約制導入!日曜は1週間前の日曜から予約券を配りますのでご利用下さい。◆営業日及び営業時間について 営業時間9:00〜13:00 お休みは不定休となりますので、必ずブログを確認の上、ご来店ください。

旨かったが…

f:id:ganko1joh:20170610225658j:plain f:id:ganko1joh:20170610225706j:plain トマトが煮干しを可なり殺し! 7キロも入れたのに スッキリとしたスープになって終いました●!

家内も、多くの方々も旨かった♪と、 言ってくれましたが 折角の煮干しが半減し‰! 実に勿体ないと俺としては思うのよ‰! だからもうやりません!!

2年前に公言した通り! アマチュア時代から 作り続けて来た中華そば・今の自由が丘 ラーメン! 札幌では墓地下ラーメン(円山墓地下だった為)と評判を取ったのだが…!

東京に戻り、 高田馬場大正製薬 前でやった所! これが不評でさっぱり売れない● ビックリしました! 何故…???

そこで自慢の自由が丘を封印し●! 作ったのが、 ◆牛骨スープの◆ ・アッサリと、 ・コッテリラーメンだったのです! 36年前の事です…

これが大当り◎! やがて行列が… 、 以来、大好きな自分 のラーメンを封印し 客観で作ったラーメンを作り続けて来ました! そしてラーメン人生の最後に当たり! もう売れても売れなくともいい! 自分の大好きなラーメンで最後を飾ろう と決め! 大好きな悪魔と! (下品も・100も 悪魔スープです) 中華そば(自由が丘ラーメン) にしたのです!!

今はやっと幸せなラーメン作りを送らせて戴いています ! 本当に有り難う御座います †! 心より御礼申し上げす!!!

明日のスペシャルは 北海道産の、 ☆真ツブ貝を10キロ♪ 1100円ですが、 明日は勝手ながら、 10時~13時30 迄とさせて頂きますのでご了承下さい ます様お願い申し上げます † ! 太¨郎

今日のヒロポンは上出来でした♪

f:id:ganko1joh:20170609203450j:plain スープの厚味が充分に在り旨かった♪ 毎日こう在りたいものだ… 、

さて土曜日は恒例に成りつつ在る‰? ☆大量姿煮干しラーメン(6~7キロ) ですが! 明日はがんこ初! ◆大量姿煮干しと今が旬の、 ◆トマトのコラボスープです♪ 写真の量では少し足りないので‰ 今からもう1ケース 買って来ます♪

本来の原価率から言えば大量姿煮干しだけでも900円が妥当だが! 明日はトマトのコラボで900円でやりましょう♪

自由が丘ラーメンは 800円です!

明日は特別に、 9時~13時迄です 太¨郎

やっぱりヒロポンは旨い♪

毎日食べても飽きない旨さです! つまり味噌汁に例え るなら、 ◆豚汁がスペシャル ラーメンです! 確かに旨い! 俺も大好きです♪

片や、 ◆ワカメやナメコ、 豆腐、お麩、大根や かぶ等は定番ラーメンだろう!

毎日豚汁はきついが ◆の味噌汁なら毎日でも飽きない旨さです!

つまり毎日スペシャルはきついが、 定番ヒロポンは毎日 食べても飽きない旨さです! 自由が丘は尚更です ! だって昔は、 ◆日本全国◆ これしか無かった訳 だから…! 永遠のベストセラー ラーメンなのです

◆現在も◆ 東京と、大阪と、北海道と、九州以外は 全国全部昔ながらの 中華そばです! 喜多方も福島も青森も和歌山も広島も四国も! 中華そばです!

東京と言えど、 ラーメン屋は無論! 中華屋さんや食堂迄 広げたら! ◆圧倒的に 中華そば の方が、 今流行りの何だかよく解らないラーメン より比較にならない 位多いのですよ‰!

皆さんは情報に振り回されて! ヘンテコなよく判らないラーメンばかり に目が行ってるだけなのです!

でもね、 近代ラーメンが中華そばを抜く事は永遠に無い!

何故かと言うと! 地方が都市化する事は一部を除いて絶対にないからです!

その地方の文化は半永久に続く! 今までも、これから も… 、

つまり、 中華そばがその王座を他のラーメンに譲る事は半永久に無い と言う事です!!

皆さん、今流行りのラーメンもそれなりに旨いでしょうが!もっとラーメンの原点の旨さに目覚めて欲しいと、 切に思う今日この頃なのですよ!

つまり、 凝った味噌汁でなく 平凡なれど、 あの旨い味噌汁に…

明日もスペシャルではないが飽きない旨さの、 ◆ヒロポンと!

ラーメンの原点である! ◆自由が丘ラーメン (中華そば) 太¨郎

又寝て終いました今日のカニスペシャルの2番煎じは

過去で一番カニ味が 残るスープでした♪ 旨かった♪

さて明日はいよいよ ヒロポン患者が膝の 震えを堪えに堪え! 待ちに待った? ◆純正ヒロポンスープです♪♪♪、

基本の出汁を贅沢に入れたのがヒロポンスープです♪! 勿論自由が丘も贅沢な一品です♪ 太¨郎