これも好き嫌いが分かれる所だが！ その違いは出汁の量なんですよ！ つまり、 いつもの悪魔スープより強く感じるのは 出汁(様々な具材)ダシの量が倍なんですよ◎！ スープと返しの割合 は同じでも出汁が強いと強く感じるので す！
事例！ 試しに味噌汁を、 同じ水の量で！ 煮干しや鰹節で出汁 (ダシ)を摂った物と 摂らない物を同量の 味噌で作ってご覧なさい！
出汁を摂った方が可なり塩分が強く感じる！ 全く塩分量は同じなのに…、
これが出汁の力なのです！ １度やってご覧なさい、解ります！
つまり本当に、 ◆塩っぱいのと！ ◆出汁の強さで塩っぱく感じるのとは違うのです！
料理と言うのはそれ以外にも様々な奥深い事例が在るのですよ！ その辺の所を少しでもいいから分かって 欲しいと言うのが作り手の本音です…†
ではどうしたらそれが判る様になるか？ は、皆さんのこれからの課題として置きましょう…、
さて明日の金曜は、 月曜の定休日は本当に休むのでやりましょう♪
明日もその違いを知って欲しいので！ ◆贅沢な賄い悪魔スープです！ 明日は今日来れなかった方々の為に、 ◆賄い悪魔スープをやりましょう♪ 今日食べて今一つピンと来なかった方も 是非どうぞ！ 勿論、 ◆下品も１００ラーメンもこの賄いスープになります！
明日は定休日営業ですが特別に１４時迄やりますが、 いつもの通り！ 賄いスープは完売次第終了！ 後は自由が丘で対応となります！ 太"郎！
