急遽、がんこ初！ 麺屋武蔵の山田さん 考案のサンマの煮干しにヒントを得！ ◆俺がラーメンを研究してた４５年位前はサンマの煮干しは 殆んど認知が無く、 他の魚介類の煮干しは当時在った物は全部やったが！ サンマは経験が無い ！ そこで一捻り☆ ☆サンマの…

調和と程好いコクが 出て旨かった♪ 訳は言いませんが£ だからジンクス通り ヒマでした＠ 本当に不思議だ…、 さて明日も何故か…、 太"郎

おまけに入れ過ぎて 甘味が強かった£、 反省！ さて俺の最後の雑誌とテレビの取材が終わりました…！ これが最後です、今後如何なる取材も受けません！ 断言致します‡！ 雑誌・男厨(だんちゅう)は１月６日発売！ テレビドラマ、 ラーメン大好き小泉さん♪ は１…

関心が在るとは％ 近い内に又やりましょう！ 鍋のキャパしか出来ないので‡ 後二回はやります！ さて明日のスペシャルは！ 前回と同じだが、 絶対鉄板の！ ☆ズワイガニと♪ ☆鳥羽・安楽島(あらしま)産の生ガキを 何と５キロ☆☆☆♪ ・殻付の１５キロ以上に相等！ …

本当に旨いとヒマだね％！ ジンクス強し！ 旨かった…、 ☆自由が丘も久しぶりに９５点が出ました♪ 思わずスープを全部 飲んで仕舞った…！ さて明日は本当に久しぶりに！ ★悪魔肉を作ります ♪ 悪魔ラーメンは当然ですが！ その他のラーメンでも・御希望の方に…

酒粕と柿が深味を出して旨かった♪ さて１２月だし！ 明日の定休日もやりましょう♪ しかも明日も定休日 スペシャルとして♪ ☆剥きガキが４キロ ♪(殻付の１０キロ以上に相等☆) ☆サケの白子が１キロ♪ ☆酒粕(八海山)が、 ・２キロ♪ ☆冬場ならではの熟した柿が１キ…

１３時過ぎ頃に完売か…？

カニと貝は大鉄板！ さて明日は通常営業のつもりだったが、 今日のせっかくのスペシャルスープの具材が大量に残った♪ そこに思わず！ 真鯛の頭が魚屋さんから届いた♪ これはやるしかない ！ そこで下品スープに 相性抜群の♪ ☆酒粕(八海山)をブレンド☆ これは…

義兄の供養も兼ねて特別年末スペシャル 第一弾です！ ☆毛ガニが何と１４杯♪ ・北海道厚岸産の、 ☆白貝＄♪ (外来種のホンビス貝とは違います！) を１０キロ☆！ がんこ基本のスープベース(魚介系)との相性抜群です◎♪ 供養と言う事で† 何と１２００円♪ 全快祝い…