今日も雨の中４時から！

やはり寝過ごして！
五時に開けたら既に２名様がいらして、１度帰った方も … 、
スミマセンでした † ！

さて明日は大変です！
今が旬のカキ！
それも剥きガキが１５キロ！！
・殻付の４５キロに相当％
だって殻と身の比率は３対１で殻だから… ％！

ま、凄いスープになる事は間違いない☆☆☆☆☆！

１３００円でやりましょう！
（ラーメンに１０００円以上は出したくない！！と言い張る方がいらっしゃいますが、その根拠は何なんだろう？俺には解らない）

普通の具材で作る普通のラーメンなら町中華に行けばいい！
（７００円前後で専門店以上のクオリティの店も数有るが！）
貴方には判らないだけです● ！

俺にはその定義が解らない …？
少なくとも、こ汚い店で（おれの店を含む）歯抜け爺さんと婆さんがやってるラーメン屋や食堂でも旨いものは旨い！
星印は無論、何の評価も受けた事も
ない小汚ない店なのに … 、

それ等の価値観が判る俺の仲間の皆さん達よ％
明日は来たれ！

明日は今日のカニスープ不純を基に
仕込む大量生ガキスープです！！

寝坊しなければ（寝坊するのは・二度寝をしたか、アラームに気がつかないかです）
４時に椅子を出します％ ！
太゛郎

連休前の雨！

さすがにヒマでした％！
何と２秒でしたが椅子の待ちが０と言う奇跡が起きました ￠！
何年ぶり太゛郎 … 、
明日はそうは行かんだろう！
だって、
☆ズワイガニの雌（セイコ）が
１０キロ！
連休前にも関わらず以外と安かったので％、
１２００円でやります♪
築地は常に時価なので、
今までのデータは参考にならなりません！

さて１トン石田さん！
可なり忙しそうなので！
明日は久しぶりに俺がやります！
余程忙しいのか、
最近はそれだけの為にだけ来て食べない！
さすがにそこ迄甘える訳にはいきません！
又、ゆとりが出来たらお願いします
％！

明日は４時には着火するので、
（寝坊しなければね％！）
一応４時に出す予定です！
太゛郎

旨かったが朝一番は、

朝８時に煮干を入れたのだが、
未だ煮干の馴染みが浅く％、
煮干臭が強くてスミマセンでした †
気をつけます！

書かなかったが、
塩出汁（しよっつる）だけではなかったのですよ！
実は、
煮干を５キロも入れておまけに！
酒・清酒を８リットルも入れたのです♪
（俺は６リットルだと思っていたが
更にもう一本入れたと婆さんが言ってました）
書くと混むからね！
正に贅沢なラーメンでした♪

他のラーメン屋ならともかく、
この俺が塩出汁だけで・１００円も取る訳がないでしょ％？

今迄のスペシャルの値段と、具材の
価値が判る方には！
俺にしては今回は高いな？
と思った筈です、
それが俺なのです…！
ムフフ！

明日は今日の不純です！

椅子は７時３０分からです！
太゛郎

予定が狂った方にはスミマセンでした！

でもそれ等を含め様々な我がままが有るのが、
がんこ総本家！
つまり俺なのです … 、
その代わり皆様の様々な我が儘を聞くのも俺なのです！
まあ反れこそいろんな注文をする@
余り多過ぎて覚えられない ●！
中には注文が二つ、三つ重なる方も
いる ℃￠￡！

俺もこんな店に行きたい … 、

さて明日は久しぶりに塩出汁（しよっつる）
秋田県で作られる、ハタハタを発酵
熟成した魚醤の１つ ！

塩分が有るので明日は・下品は有りません、１００でも濃い位です％！

◆悪魔はより危険になるだけです●

１０００円です！

明日も平日なので椅子は７時３０分
からです！
太゛郎

旨い☆

９５点！
味の輪郭が大きく、厚みも有り、
芯も立って実に旨かった♪！

さて明日は・何故かお休みです！
（油断してるとこうなる！）
だって・不定休が前提だから！
ご免なさい … †

太゛郎

今度はその物の味が判る単品で大量を！

次回は未知の領域！
☆その味がどんな舌バカにも解る３０キロと言うとてつもない量のバカスープをやりましょう％！
正にラーメン史に残るバカスープです！！！！！
楽しみにして下さい♪

明日は不純ですが！
☆大不純です☆
海老・甲殻類・貝類アレルギーの方は死んでしまうので・絶対・に食べないで下さい†！

明日は平日なので、
椅子は７時３０分からです！
太゛郎

思った通り、

出汁その物でした％！
皆さんの脳裏に強く残った事と思います！
中には、
◆ガガラミの味 その物を知りたくて来た方がいて！
エピが強すぎてナガラミの味がよく
判らない！
と、不満を言って帰った方がいらしたが、
思い出したが、前にナガラミだけてやった事がある！！
今回はそれを抜きにして！
◆大量の海老と、大量のナガラミの
贅沢なスープがテーマです！
正にそれは出汁その物でした％！

その方の目的には叶わなかったかも
知れませんが！
間違いなく強烈な印象に残るスープ
でした☆！
贅沢でした♪！

それから、
これは余談ですが！
俺も数十年も通う店が数件あるが、
その店の店主を名指しで誰々さん！
と呼ぶ事は一軒も有りません！
年下でも…、
業種によって違うが普通、
ご主人、親方、マスター、大将等！
と呼びます！

行きなり一条さんと呼ばれると、
俺は構いませんが！
隣で食べてた常連さんが怪訝な顔を
しています！
だって一条さんと呼ぶからね？
今後の為にも勉強して下さい、貴方の為です！

明日は偶然お休みです！

太゛郎