毎度スミマセン！

明日は間違いなくやります！

お詫びの意味で

ベーコン不純に

☆大量煮干しを入れて、

定価の８００円

でやります♪

ベーコンスープに煮干し￡！

◆フレンチを初め！

◆イタリアン！

◆中華！

◆日本料理！

のシェフ・板前皆さん逹は揃って％、

やっぱりラーメン屋はラーメン屋だね！

素材の持ち味が全く分かってない！

ベーコンと煮干しが合う訳ないだろう●！

と思ってる事で

しよう！

でもね、

俺の経験では幾多の合わないと

思われる食材が

そうでもないどころか、

割と旨い♪

その極致が寿司

の納豆卷やカリホルニア卷！

沢庵卷やトロ沢

卷です￡！

本来絶対に合わない食材です！

でもやって見ると以外と旨い♪

その他、

熱いご飯にマヨネーズと醤油も

そうです！

ま、やってみなけりゃ分からない！

太¨郎

では明日７時１５分にお待ちしています♪

スミマセン！

今日休ませて下さい†！

疲れが取れなくて … 、

告知が遅くなってスミマセン†

太¨郎

明日恒例の不純ですが… 、

ベーコンの不純です！

いつもと大分違う不純になります！

可なり詰めるので最後迄は難しいかも…！

平日の椅子のセッティングは７時１５分からです！

では明日太¨郎

ベーコン旨し♪

久しぶりの本ベーコンでした♪

本当は金華ハム

（金華地方の金華豚で作られる

高級ハムで、炒め物やチャーハン等に幅広く使われるが、

特にそのスープは絶品で♪

金華ハムと塩だけで充分旨い）

本当です！！

連休中にプロ４５周年（アマチュワ時代が１０年位有るので）

今の俺の引き出しは殆んどその

１０年に在ると

言っていいでしょう…！

ラーメン用の進駐軍払い下げの

当事としてはバカデカイ冷蔵庫

（４ドア）や、

３０センチの寸胴！

その他の具材、

豚ガラ・鶏ガラ

は無論！

昆布・鰹節・煮干し・乾燥椎茸

は必ずストックして、いつ何時でもスープが作れる様に日夜！

（朝帰宅だったので）

ラーメンスープ

作りの毎日でした… 、

マグロスープを作ったのもその頃です！

楽しく懐かしい

時代でした… 、

正にベトナム戦争真っ只中！

ま、

長くなるのでこれ位にしますが

俺とラーメンの

話しをすると！

徹夜で話しても多分１０日位は

俺が一方的に話す事になる●！

だって貴方には

それに呼応する

だけの貯蓄がないから… ％！

もし、

俺ならそれに呼応する経験と貯蓄が在ると言うラーメン屋さんがいたら！

（何故ラーメン屋さんなのか、

それは実際に実績（検証）を積み重ねた経緯と

結果を知っているから％）

話は尽きない！

食べ手と話しを

すると！

食べた印象だけしか帰って来ない％、

勿論それも大事な・意見・参考にはなるが、

それ以上の話が

出来ない！

つまり、

人が掘った井戸水を飲み歩いて

甘いだの酸味が

有るだの、鉄分が強いだの… 、

井戸堀専門家は

そんな事は誰よりも良く知って

いる％！

色々な土地で井戸を堀り、その

土質によってどんな味の水が出るのか、

そういう話しを

したいんですよ

！

だから話は尽きないんです￡！

明日は偶然お休みです！

続きは又明日！

太¨郎

ベーコンと白ワインなので勿論塩ラーメンです♪

旨し♪

鯛の白子、蛸の卵！

特に蛸の卵は内の婆さんも・大好きと言うし、

何人かの定連さんも大好きだと

言う位旨いんだって！

俺はハタハタの

卵も、トンブリ

も好きでないのですが、

好きな人に取っては何でもイクラに似て！

コクが在り、

食感がいいんだって… 、

ま、スープは確かに旨かった♪

さて明日は、

☆ベーコン１０キロ以上と、

☆丸鶏５キロと

白ワイン（シャルドネ）

１１００円でやりましょう◆

下品

は昨日の昨日の残りに、

今日の牡蛎のスープを混ぜた不純スープす♪

８００円

時間がないので直明日の告知に入ります！

ゴールディンウイークの前哨戦

として！

下品スープは！

何と、

☆鯛の白子と、

☆蛸の卵と言う

前代未聞のスープですo(*⌒―⌒*)o

可なり詰めるので早目の完売必至です！！

でも御安心下さい！

上品も、

☆ムキ牡蛎が４キロ（殻つきの

８キロ以上に相当）を、

何とあの小さな

寸胴で仕込みます◎♪

それを何と、

９００円！

前哨戦ですから

… ♪！

出きれば、

小銭でお願いします（９００円なので）

椅子のセッティングは、

・土曜・日曜・

祝日は６時から

平日は７時１５分から！太¨郎