上品を楽しみにしている方々には大変申し訳ないのですが † 、
明日は下品スープだけとなります！
特に土曜日の貴方には申し訳ありません… †
何故に明日は下品スープだけなのかと言うと！
◆大寸胴！
◆小寸胴！
両方とも下品スープですが！
・一方は本炊き
スープで！
・片方は業務用
即席スープを基に仕込んだインスタントープです！
リクエストに答えます！
俺んちの定連さん逹はインスタントを！！
当店初めての片方は本炊きをリクエストして下さい！
多分本炊きスープは初めての体験だから…
貴方が今迄食べて来たラーメンの９０％以上は
即席ラーメンです●！
嘘だと思ったら
朝６時頃にその店に行ってご覧なさいよ！
多分誰もいないから … 、
もしも一生懸命
に仕込みをしていたら！
旨い不味いは別として？
その店のスープは本炊きです！
俺が・やっつけで上品スープを
仕込んでも最低３時間３０以上
は絶対必要なのです！
やっつけでない
場合は５時間以上はおろか！
例え清湯でも俺が◆本気を出したら前日からスープの仕込みに入ります％！
（え、じゃ普段は本気じゃないの？）
だから言ったでしょ！！！
余り研究しない
方がいいって…
本当に研究するとね、やる事が
沢山出て来て●
毎日営業するのは無理なんですよ！
だから・俺の場合はやっつけでやるしかないのです！
何せプロになる迄１０年位研究
したので、
その時点で引き出しは失敗例、成功例は何百と数多く在ったのですよ！
既に…、
ま、普通は２、３ケ月どっかで
パパッと教わって開店します！
本来の修行と言うのは！
何年も住み込みで朝から晩まで
掃除から始り、
仕込みは無論！
その思い入れや
価値観！
それに必要な人と成り迄勉強するのです！
それを「修行」と言います！
一端のラーメン
屋気取りになって勘違いしてるあんたの事ですよ！
太¨郎
