一条流がんこラーメン総本家 公式ブログ

◆価格改定と営業時間の変更をお知らせ。原材料高騰などの諸般の事情により価格改定致します。基本メニューが一杯 1,100円 となります。何卒、ご理解頂きますようお願い申し上げます。◆土日祝祭日は週替りスペシャル!(1,100円~ ※食材により変動) ◆日曜は予約制導入!日曜は1週間前の日曜から予約券を配りますのでご利用下さい。◆営業日及び営業時間について 営業時間9:00〜13:00 お休みは不定休となりますので、必ずブログを確認の上、ご来店ください。

久しぶりに賄いラーメン😋

具材はいつもの通り!

☆豚骨!

☆今日は鶏ガラが無かったので、

鶏皮!

☆ミックス冷凍魚介類!

☆乾燥椎茸!

☆煮干!

☆厚削りミックス

鰹、サバ、アジ!

☆昆布!

☆ニンニク生姜!

☆酒(清酒に限る

!如何なる料理も料理酒はダメ[emoji:33D]

適量!

返し!

キッコーマン特選

5に対し清酒が1

☆ネギの青い部分

と生姜適量!

塩は入れない‼

スープ煮込む時間はアッサリなら弱火で二時間!

100に近づけるなら中火で半分になる迄!

可なり100に近くなる[emoji:32B]

後は研究して欲しい!

でも今のラーメン屋さんは大変だ!

だって何をやってもガンコの二番煎じになって仕舞うから!

俺は海の物!

川の物!

山の物!

空の物!

殆どやったからね

%!

やってないのは、

手に入らない物か

やると捕まっちゃう物位だ[emoji:B04]

ま、何をやっても

あー、それって昔

ガンコがやったよね!

と言われるのが落ちだから…😇 

    太゛郎