純正は程好いコクとキレの均衡が抜群％！
自慢の逸品と自負
しております！
だから定番なのです！
スペシャルはその時の・具材の旨さ
であり、本来の俺のラーメンの旨さではない！
ま、それはそれで旨いが余り技術は
要らない！
只ぶち込めば何とかなるが、
シンプルな定番こそがその人の技が
問われる！
その最たるラーメンこそが、
・中華そばであり
・塩ラーメンなのです！
これが旨く出来れば他のラーメンは
それ程難しくはない！
後はそれを基に応用次第です！
但しそれには、
応用に必要な豊富な知識と技量がないと無理ですが…
ま、今からラーメ
ン屋になろうとしている方々は先ず
シンプルな中華そばと塩ラーメンが
上手く出来るように成る迄(それで商売が出来る位）
頑張る事です！
☆基本ですから！
さすれば後が楽です！
明日(木)と(金)は連休となりますので
宜しくお願い致します！
太゛郎
