一条流がんこラーメン総本家 公式ブログ

◆日曜は予約制導入!日曜は1週間前の日曜から予約券を配りますのでご利用下さい。◆列に並ぶお客様のお約束  平日の御来店は、管理人さんの掃除が終わる7時15分以後にお願いします 。 ◆営業日及び営業時間について◆定休日:4月から定休日が変わりました!4月からは金曜、土曜の連休とさせて頂きます。ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。定休日:金曜・土曜の連休 およびスープの出来の悪い日 (体調不良による急のお休みや、営業時間が変更になったり、定休日に営業する事もあるので、必ず来られる前にブログ参照ください。

今日も自由が丘が…、

今日も8割が自由が丘と言う? 嬉しい事だが♪ 何せ今迄無かった事なので…、

よーし明日はでかい 方の寸胴で自由が丘を仕込みましょう♪

清湯はでかい寸胴の方が最後迄、 旨さが持続する◯♪

◆寸胴がでかいと、 最後迄営業したとしても! 寸胴の半分位迄しかスープが減らないので♪ スープが劣化しにくいと言う特性が在る☆☆☆☆☆♪

清湯の魅力はコクと キレの調和に在る!

つまりスープが少なくなれば成る程煮詰まって(直火なので) スープのコクが無くなって行きます●!

明日は大丈夫です☆ 仮に全部が自由が丘 だとしても%! 余裕で最後のお客様 迄、ピークの清湯スープをお出し出来ます☆♪

今日最後の方に自由が丘を食べた方々は さぞパッとしなかった事でしよう● 可なり煮詰まってしまったので…、

明日は最後迄ピークの自由が丘スープを 堪能して下さい☆♪

そうそう、 今日一力に電話した 所! お父さんは兎も角、 お母さんは元気だったので◯♪ 是非今の内に行って下さい! 但し、本当に醤油ラーメンが好きな方!

◆何度も言いますが 日頃・無差別にラーメンを食べ歩いてる様な方々には! 到底あの旨さは理解出来ません!

だって貴方には自分の味のベースが無いのだから●!

さあ明日も一力に負けない様なラーメンを作るぞー! 太"郎