一条流がんこラーメン総本家 公式ブログ

◆日曜は予約制導入!日曜は1週間前の日曜から予約券を配りますのでご利用下さい。◆列に並ぶお客様のお約束  平日の御来店は、管理人さんの掃除が終わる7時15分以後にお願いします 。 ◆営業日及び営業時間について◆定休日:4月から定休日が変わりました!4月からは金曜、土曜の連休とさせて頂きます。ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。定休日:金曜・土曜の連休 およびスープの出来の悪い日 (体調不良による急のお休みや、営業時間が変更になったり、定休日に営業する事もあるので、必ず来られる前にブログ参照ください。

2017-07-01から1日間の記事一覧

煮干し旨し♪

煮干し特有の出汁♪ 味噌汁も、 鰹節も旨いが(ナメコ汁・蕪汁等) でもやっぱり煮干しが旨い♪ 頭と腸わた、銀皮と 尾ビレを取り除き! 酒を少々入れて、 弱火で灰汁(アク) を丁寧に取りながら 20分~30分ゆっくりと出汁を撮る♪ その旨さたるや! 筆舌…